Doprava zdarma na výdejní místa
Druhy ocelí na nože
Nožířské oceli jsou klíčovým materiálem pro výrobu nožů, přičemž jejich vlastnosti přímo ovlivňují nejen odolnost proti korozi, tvrdost a ostrost, ale také celkovou životnost nože. V tomto článku se zaměříme na různé druhy ocelí, které se nejčastěji používají pro výrobu kuchyňských nožů v naší nabídce. Dozvíte se o jejich klíčových vlastnostech, na základě kterých si budete moci vybrat nůž, který nejlépe splní vaše požadavky.
Vlastnosti ocelí na nože
Ocel ZDP189
Země původu: Japonsko
Tvrdost (HRC): 65-67
ZDP-189 je japonská prémiová high-end nerezová ocel. Jedná se o jeden z nejnovějších pokroků v oblasti práškové metalurgie (PM). Tato ocel se vyznačuje velmi vysokým obsahem chrómu a uhlíku, což jí dodává extrémní tvrdost. ZDP-189 nabízí výbornou odolnost vůči korozi i opotřebení, a proto je často používána u prémiových kuchyňských nožů.
49vrstvá damašková SRS13 prášková ocel
Země původu: Japonsko
Tvrdost (HRC): 62-64
SRS13 je japonská prášková nerezová ocel nové, inovativní generace. Tato ocel obsahuje vysoký podíl chrómu, což jí zajišťuje vynikající odolnost proti korozi. Lze ji tepelně zpracovat na tvrdost až 64 HRC a nabrousit na dokonale ostré ostří, které umožňuje přesné řezy. Díky své dlouhé životnosti je SRS13 hojně využívána v prémiových kuchyňských nožích.
Ukázková řada nožů, u kterých je tato ocel použita: XinZuo Feng B32D.
Ocel M390
Země původu: Rakousko (BÖHLER)
Tvrdost (HRC): 60±1
BÖHLER M390 je martenzitická chromová ocel vyráběná technologií práškové metalurgie. Díky pečlivě zvoleným legovacím prvkům poskytuje výjimečnou odolnost proti opotřebení a korozi. Tato ocel nabízí jednu z nejlepších kombinací tvrdosti a trvanlivosti, což z ní činí ideální volbu pro širokou škálu použití, včetně špičkových kuchyňských nožů.
Ukázková řada nožů, u kterých je tato ocel použita: HezHen F4.
37vrstvá damašková měděná ocel
Země původu: XinZuo (Čína)
Tvrdost (HRC): 60±1
Měděná damašková ocel vzniká složitým procesem kování, při kterém se do základní oceli přidává měděná vrstva. Tento postup vytváří krásný damaškový vzor, který nejen přidává estetický rozměr, ale zároveň zvyšuje pevnost a trvanlivost čepelí. Nože z této oceli vynikají nejen svým vzhledem, ale také ostrostí a dlouhou životností ostří, a to díky kombinaci mědi a oceli 12Cr18MoV.
Ukázková řada nožů, u kterých je tato ocel použita: XinZuo Zhen F5C.
Ocel AUS10
Země původu: Japonsko
Tvrdost (HRC): 60±1
AUS10 je všestranná kvalitní japonská ocel s vysokým obsahem chrómu, která se široce používá díky své odolnosti vůči korozi a opotřebení. S tvrdostí v rozmezí 58–60 HRC je ideální pro výrobu kuchyňských nožů, které vynikají dlouhou životností a výborným udržením ostrosti. Její vysoká odolnost proti korozi přispívá k celkové trvanlivosti a dlouhé životnosti ostří.
Ukázková řada nožů, u kterých je tato ocel použita: XinZuo Jiang B46W.
73vrstvá damašková 14Cr14V3MoNb prášková ocel
Země původu: XinZuo (Čína)
Tvrdost (HRC): 62±2
Tato ocel byla vyvinuta firmou XinZuo ve spolupráci s dalšími partnery za využití inovativních materiálů. Jádro tvoří ocel 14Cr14V3MoNb, která je obklopena 72 vrstvami damaškové oceli, což zajišťuje výjimečnou tvrdost v rozmezí 62–64 HRC. Díky obsahu uhlíku až 1,4 % a niobu až 0,5 % poskytuje tato ocel nožům mimořádnou tvrdost a trvanlivost, aniž by ztrácela odolnost proti korozi.
110vrstvá damašková ocel
Země původu: XinZuo (Čína)
Tvrdost (HRC): 60±1
Tato damašková ocel je pečlivě kovaná a tepelně zpracovaná, což umožňuje kombinaci různých vrstev vysoce pevných ocelí, které kombinují dva typy s vysokou tvrdostí. Výsledná ocel dosahuje tvrdosti 60–61 HRC. Nože z této oceli vykazují vynikající ostrost, odolnost proti opotřebení a dlouhou životnost, což je činí ideálními pro přesné řezání.
Ukázková řada nožů, u kterých je tato ocel použita: XinZuo Jiang B46D.
67vrstvá damašková 10Cr15CoMoV ocel
Země původu: XinZuo (Čína)
Tvrdost (HRC): 60±1
Jádro této vrstvené oceli je tvořeno vysokouhlíkovou ocelí 10Cr15CoMoV, která je hojně využívána při výrobě nožů. Díky obsahu 1,5 % uhlíku a až 15 % chrómu má tato ocel vysokou odolnost vůči opotřebení a korozi, což jí zajišťuje dlouhou životnost a vysokou tvrdost.
Ukázková řada nožů, u kterých je tato ocel použita: XinZuo Yu B13R.
3vrstvá 10Cr15CoMoV ocel
Země původu: XinZuo (Čína)
Tvrdost (HRC): 60±1
Třívrstvá kompozitní ocel s jádrem z 10Cr15CoMoV zajišťuje dlouhé udržení ostrosti a vysokou odolnost proti opotřebení. Díky vysokému obsahu uhlíku a chrómu vyniká tato ocel trvanlivostí a houževnatostí. Výhodou této třívrstvé kompozitní oceli je dostupnější cena kuchyňských nožů, které ji využívají.
Ukázková řada nožů, u kterých je tato ocel použita: XinZuo Jiang B37S.
Ocel Sandvik 14C28N
Země původu: Švédsko
Tvrdost (HRC): 58-60
14C28N je nerezová ocel vyráběná švédskou společností Sandvik, která se specializuje na nožířské oceli. Vysoký obsah chrómu této oceli zajišťuje vynikající odolnost proti korozi. Díky své vysoké odolnosti proti opotřebení a schopnosti dobře udržet ostří je ideální volbou pro kuchyňské nože.
Ukázková řada nožů, u kterých je tato ocel použita: HezHen Master B30S.
Německá Din 1.4116 ocel
Země původu: Německo
Tvrdost (HRC): 55-57
1.4116 je nerezová ocel vyráběná v Německu, známá svou martenzitickou mikrostrukturou. Tato ocel nabízí vysokou odolnost proti korozi a zároveň dobrou houževnatost. I když má nižší tvrdost ve srovnání s některými jinými oceli, dokáže si udržet dlouhou životnost ostří. Ve srovnání s damaškovými oceli je levnější, což umožňuje výrobu cenově dostupnějších kvalitních kuchyňských nožů.
Ukázková řada nožů, u kterých je tato ocel použita: XinZuo Yu B13S.
440C kompozitní ocel
Země původu: XinZuo (Čína)
Tvrdost (HRC): 56-58
440C je martenzitická ocel s vysokým obsahem uhlíku, která patří do řady 400 ocelí. Tepelným zpracováním dosahuje tvrdosti v rozmezí 56 až 58 HRC. Tato ocel se vyznačuje vynikající pevností a odolností proti opotřebení, což je dáno vyšším obsahem uhlíku, přičemž si zachovává střední úroveň odolnosti proti korozi.
Ocel 7Cr17MoV
Země původu: XinZuo (Čína)
Tvrdost (HRC): 56-58
7Cr17MoV je nerezová ocel vyráběná v Číně, která obsahuje až 17 % chrómu, což jí zajišťuje výjimečnou odolnost proti korozi. Přítomnost 1 % křemíku zvyšuje tvrdost této oceli. Mezi její hlavní přednosti patří odolnost proti korozi, dlouhá životnost a vysoká odolnost proti opotřebení.
Ocel 8Cr14Mov
Země původu: XinZuo (Čína)
Tvrdost (HRC): 56-58
8Cr14MoV je nerezová ocel vyráběná v Číně, která patří mezi nerezové oceli s vysokým obsahem uhlíku. Při kvalitním tepelném zpracování dosahuje solidní tvrdosti v rozmezí 56–58 HRC, vyznačuje se značnou odolností proti opotřebení a vynikající odolností proti korozi.
Ukázková řada nožů, u kterých je tato ocel použita: XinZuo S-E.
Ocel X9Cr18MoV
Země původu: XinZuo (Čína)
Tvrdost (HRC): 58-60
X9Cr18MoV je prvotřídní nerezová ocel obsahující 0,9 % uhlíku a vysoký podíl chrómu (18 %), což jí dodává výjimečnou odolnost a schopnost dlouhodobě udržet ostří. Díky tomuto složení se odlišuje od ostatních druhů nerezových ocelí svou trvanlivostí a pevností.
