Ručně vyráběný nůž sashimi HEZHEN F3 270mm

Sashimi nůž HEZHEN (F3)

Sashimi nůž HEZHEN F3 od XinZuo pochází z tradičního čínského města nožů Yangjiang, ve kterém se vyrábí ty nejlepší nože celá staletí. Místní mistři si své umění výroby a opracování nožů předávají z generace na generaci. XinZuo při výrobě tohoto sashimi nože využívá to nejlepší z moderní (vakuové tepelné zpracování) a tradiční ruční výroby nožů. Sashimi nůž HEZHEN F3 si zamilujete na první pohled pro jeho unikátní vzhled damaškové čepele s jednostranným ostřím a kvůli tradičnímu japonskému stylu osmiúhelníkové rukojeti.

Sashimi nůž HEZHEN od XinZuo pro milovníky sushi

Sashimi nůž má historický původ v Japonsku, odkud pochází i celosvětově oblíbené sushi. Název tohoto nože japonského typu je spjat právě se sushi, konkrétně s oblíbeným sushi sashimi. Má ikonickou dlouhou čepel s nízkou výškou, která umožňuje ladně krájet tenké plátky čerstvého syrového rybího masa na jeden řez. Bez potrhání a zbytečného narušení struktury masa. Ostří nože je netradičně broušeno pouze z jedné strany čepele. Jednostranné ostří sashimi nože je ideální pro krájení plátů rybího masa.

Vyroben z prémiových materiálů s mistrnou ruční prací

Tento sashimi nůž má čepel z prvotřídní damaškové oceli (damascénské oceli), ze které se vyrábí ty nejlepší nože. Čepel nože s tvrdostí 60±1 Rockwella je vyrobena ze 110 vrstev damaškové oceliu. Kvalitní ocel spolu s kombinací tradiční a moderní techniky výroby zajišťují dlouhou životnost nože. Povrch nože umožňuje dokonalý řez s minimem tření a lepení surovin. Nůž má jednostranné japonské ostří. Odstín kresby na čepeli se může lišit, protože každý nůž má skládáním vrstev oceli unikátní vzhled.

Jednostranné ostří vytváří ručně mistři nožíři pod úhlem 15° pomocí tradiční techniky ostření (Traditional Wet Method Edge).

Rukojeť nože v tradičním japonském stylu je vyrobena z takzvaného železného dřeva (Ironwood) z pouštích oblastí Severní Ameriky, které se vyznačuje vysokou tvrdostí a stálostí v čase, navíc neudržuje zápach. Tvar rukojeti je v osmiúhelníkovém japonském stylu s vynikající ergonomií a pohodlným úchopem. Osmiúhelníkový tvar zajišťuje úchop nejen pohodlný, ale i pevný bez vyklouzávání nože z ruky. Barva a vzhled materiálu rukojeti nože se může oproti produktovým obrázkům mírně lišit z důvodu výroby rukojeti z jiného kusu dřeva nebo rozdílným stářím dřeva.

Zajímavost: XinZuo jako přední inovátor v oblasti výroby kuchyňských nožů kombinuje tradiční a nejmodernější techniky výroby. Díky jeho nejmodernější metodě vakuového tepelného zpracování mají kuchyňské nože XinZuo ve srovnání s noži vyrobenými pouze běžným tepleným zpracováním vyšší tvrdost a ostrost, též delší živostnost. Ve spojení s tradičním závěrečným ručním ostřením nožů mistry nožíři, s jejichž umem předávaným z generace na generaci se žádný stroj nemůže srovnávat, mají kuchyňské nože XinZuo i prémiovou ostrost, kterou strojově ostřené nože nedosahují.

Dárkové balení nože

Sashimi nůž HEZHEN F3 s 270 mm dlouhou čepelí je zabalen v luxusní dárkové krabičce, se kterou je ideálním dárkem pro milovníky rybího masa a sushi, zvláště pro nadšence do jeho přípravy. Svým luxusním vzhledem dárková krabička i kvalitní nůž od výrobce XinZuo udělají radost každému obdarovanému.

Rozměry a parametry sashimi nože